試吃-豆油伯黑豆桑系列

前前前前前前一陣子....小寶發給了我醬油試吃的邀約

想說，就一罐醬油咩!

來吧!!!







這......

這一大箱是怎麼回事!??

收到的當下真是驚慌失措、冷汗直流、免疫失調、睡眠不足還差點大小便失禁(?)

跟說好的不一樣阿 小寶!!!!


這一大箱一共有六罐不同產品

除了醬油外還有葡萄淳、蘋果淳(醋的一種)與辣豆瓣醬


箱子內還放著DM，裡面更是有好幾種十種商品介紹

我突然很慶幸不是每種都各來一罐



DM上也還有簡單的食譜介紹



商品的價格都略比一般同質商品高了些

仔細看了一下商品原由介紹，才知道其高價的因素


不含防腐劑、人工甘味、202項農藥殘餘檢測

比有機還安全的醬油

而我收到的這二罐 其中黃色那一罐是黑金醬油

紅色這罐則是養身紅趜醬油


都是使用玻璃罐裝、另開封後需冷藏

質感感覺都還蠻不賴的

拿來送禮應該也是可以，不過我想除了阿基師之外.....

不知道還有誰收到六大罐調味料會開心的XDDD

用力的搖晃了幾下，

看是不是如說明說的泡沫綿密又持久


果然沒騙人XDDD 

非常的持久，足夠讓我慢慢的對焦拍照


當然回家之後就是打開水餃煮一煮，試吃試吃醬油

味到淡薄清爽不死鹹，

細細品嚐還有那清甜的回甘餘韻

果然手工醬油的滋味不是一般醬油可比擬的

隨便水餃一沾都變得美味無比


不過當然不可能煮煮水餃就完結了

這樣豆瓣醬、葡萄淳、蘋果淳會怎麼想!!! 會怎麼想!!! 會怎麼想!!!

(紅趜醬油 : 乾~ 我不用想喔!)


所以我只好挑了一天來挑戰阿基師了(誤)

首先是做飯.... 但是單單的白飯時再是太不吸引人了

所以我要做的是干貝飯!!!

使用的是日本進口高級乾干貝 100克要250元

口亨...厲害了吧!!! 

(迷之音 : 三鳳中街買的 有啥好厲害了.....)


因為不可能一餐全部煮完阿!

這麼浪費，阿基師會生氣的

所以拿出適量的乾貝用冷開水慢慢發開


發完後切半，看是要切二半還四半

水記得要留著

阿基師說不能浪費，有濃濃干貝味，一起倒入電子鍋煮飯剛剛好

然後撒一點點的香油、一點點的醬油  調色增香

喜歡的話還可以吐一點點口水(?)

噢....

我是說加入人妻的愛心啦>\\\\\\\\<


然後蓋上蓋子，按下"煮飯"鈕就可以拍拍屁股走人了

另外，

還有一點很重要






記得插上插頭 ^_<～＊






接下來則是準備主食

黑豆桑的葡萄、蘋果淳(醋)打開都有迷死人的天然果香味



只拿來加水變醋飲真是太弱了

拿來入菜才夠看呀!


所以今天要用的是葡萄醋烤雞腿

材料要有 :
雞腿
大蒜
葡萄醋
醬油
橄欖油

至於要大雞腿、小雞腿還是棒棒腿就隨便了

想要學星爺吃雞翅都沒問題

首先製作醃料醬汁
葡萄醋 : 橄欖油 : 醬油 的比例是 1 : 1 : 2

想要多點異國風可加入迷迭香

因為我們是台灣人，所以加大蒜
(迷之音 : 根本是因為妳買不道迷迭香亂加的)

看是要切片還切碎，丟進去醃料就好

雞腿要醃記得先洗一洗，不然吃完人也瘦了 (拉肚子變瘦了)


我很浪費的用了一大堆葡萄醋與黑金醬油

因為我想淹死雞肉

大概就是這樣，然後蓋上蓋子，

轉一轉(盒子) ，舔一舔(手上的葡萄醋) 再泡一泡牛奶(喝牛奶的老公)

恩...

我的意思是說

就放著旁邊就好，可以去忙其他事情了

等你想到的時候，差不多就醃好了

最好是過個30~40分鐘在想到



p.s
想要蒜味更重的，可以用大雞腿

把蒜切片塞入雞腿皮下，到時醃過後一起烤也很不錯



趁著滿身醋味時，繼續跟醋相親相愛

接著要做的醋料理是 蘋果醋拌芒果蝦

這道醋料理整體蠻清爽的，當成小開胃菜、莎拉、飯後點心(水果)都很不賴

早餐吃不多的女孩們也可以拿來當早餐


材料有
芒果
蝦仁
蘋果醋
糖


蝦仁我是用這種蝦仁，因為個人喜好啦( ￣ c￣)y▂ξ

妳開心用草蝦、泰國蝦、小龍蝦或大龍蝦都無所謂

買得起就好

但是分量不用這麼多


我大概才抓個10~12隻來用而已

首先就是洗蝦子洗乾淨

然後準備冰水.....

把蝦子燙熟後馬上丟進去冰鎮

這招叫作冰火五重天(誤)

這樣蝦肉會比較緊實有彈性啦! 就好像XX一樣的緊!!!


我....我是說

就好像穿了塑身衣一樣緊啦XDD

然後把蝦肉切成小丁備用


接著切芒果取果肉

愛文芒果一顆就可以足夠做二人一餐的份量了

果肉也請適量的切成丁，差不多半口的大小

血盆大口的請用金焦芒

靠近果核，果皮部份 大多會有些小果肉無法完整切下

請把它切片放到另外一個小碗備用

最後還要把果核順便啃乾淨

因為阿基師說不能浪費呀!XDDD


然後把切丁的果肉與蝦仁丟一起，先放冰箱再度備用

拿起剛剛碎碎小小的芒果肉

加入適量蘋果醋 與 糖

糖隨便哪種都可以，用砂糖的請先溶成糖水

懶的買砂糖、家裡沒有糖的請注意


麥當勞是妳的好朋友 ＊*﹡\(￣▽￣＃)　


熱咖啡用的那種糖漿很方便

甜心卡買一下，妳連餐後飲料都準備好了

而且不怕喝苦咖啡

因為我們只需要用到半包，另外一半還可以加回咖啡裡XD


把融合了蘋果醋、糖、芒果果肉的這一碗

拿去用果汁機打碎

沒有果汁機的請招喚旁邊閑閑看電視的奴隸獸來幫忙搗碎

搗碎後就是我們沙拉的淋醬了

可以先嚐嚐味道是不是酸甜適中

太甜請加醋、太酸多加點水果或糖

然後就可以倒進剛剛放冰箱的芒果蝦仁沙拉裡微微攪拌

酸甜開胃的小菜就完成了


吃起來芒果中有蘋果、蘋果中有蝦仁、蝦仁中還有芒果

真是環環相扣、生生不息阿! (亂入XDDDDDDDDD)


當然還沒完，

可以用美生菜、萵苣包著，一小朵一小朵的當前菜，美觀又開胃

也可以添加紫高麗、玉米、鳳梨、小黃瓜、紅羅蔔絲之類的做成沙拉

懶的買一堆菜的可以去巷口的7-11買沙拉 順便搭訕店員

挖一匙半一半就是美味的海鮮蔬果沙拉，低脂高纖又無油

當然，全家或是麥當勞的也都可以

哪邊有正妹就往哪去  

噢..不是 

是順路又方便就好


用完記得放回冰箱冰鎮，冰涼涼的吃才開胃呀!


p.s 

圖片只是一小部份，一顆愛文做出來的量大概是圖片的五~六倍



緊接著來使用一下豆瓣醬

要做的菜是豆瓣醬蝦仁豆腐(麻婆豆腐有蝦仁版本XDD)

材料有
豆腐　
蝦仁　
蒜頭　
辣椒
豆瓣醬
太白粉

因為看PTT說用蛋豆腐會更好吃

所以我就買了二盒，不過全煮下去對於我們夫妻倆來說太多了

其實一盒就差不多雙人份了


首先就是把豆腐切成塊狀，然後炸或煎至金黃色

高興的話可以表皮用酥一點，搞不好更有口感



油炸豆腐的等候時間，可以拿來洗蝦仁、切蒜頭、辣椒

把蝦仁背部劃一刀，等等煮過會開花，容易熟也看起來有份量

或是都切半跟豆腐差不多大小也可以

隨你高興


處理好豆腐之後，利用剛剛的油 (請適量，過多的油可以先到進油壺)

爆香蒜頭，接著放入辣椒炒香

然後放入蝦仁與一些些水悶熟蝦仁


蝦仁差不多時，加入適量豆瓣醬、豆腐拌一拌

豆瓣醬一次不要用太多，可以慢慢一點點加

嚐嚐味道看夠不夠再酌量增減

像我就覺得光是豆瓣醬的味道太鹹了些，不是太有層次

該怎辦呢!??


這時....麥當勞真不愧是好朋友!!

糖醋醬超好用的妳都不知道

幸好老媽在麥當勞上班，我家常常都會有麥當勞的調味料XDD

隨性的倒了快一半的糖醋醬，再拌一拌，嚐一嚐

果然微辣鹹香中帶點酸甜後韻，滋味不死鹹有層次

起鍋前隨便用太白粉水勾芡一下就可以了



這還只是其中的一小盤而已阿

二大盒雞蛋豆腐的分量是這圖的二倍多阿......Orz

大家千萬不要太衝動的全下了


但好險這很下飯

豆腐酥香軟嫩、蝦肉彈牙紮實配上那鹹香酸辣回甘不已的醬汁

真是足足有九九八十一種的變化阿!

讓老公很捧場的一餐就處理掉一盤了


就讓我將這道菜種新命名為超級無敵海景麻婆雞蛋豆腐吧!

(迷之音 : 乾........你唐牛喔!)

(Anna : 不! 我是糖牛~~ 糖醋醬的糖)



阿..........忘了提醒大家XD

當你做好蘋果醋拌芒果蝦時，雞肉也差不多醃夠了

可以在處理超級無敵海景麻婆雞蛋豆腐前，把雞肉丟入烤箱烤

我用的是一般的小烤箱

類似像這種，但是最多只能調15分鐘的小烤箱





上下火全開，轉到15分鐘 (也只能15分鐘...XDD)

雞肉在鐵盤上排好，多淋上些醬汁

就可以放進去不管它了


等聽到烤箱叮叮叫的時候去看一下就可以

是雞肉情況適量再多烤幾分


我是烤差不多20分，中間有去翻面

想要烤均勻些

成品如圖


嘖嘖...

真不是我再說阿!

那ㄟ價逆後架 ~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~

我都忍不住想在雞肉上打滾了呀!!!

酸酸甜甜又帶點果香，雞肉軟嫩香甜、雞皮膠稠滑嫩

真是 好 好 好

要是以後吃不到了怎麼辦呀!!


疑...這是怎麼了?

我怎麼會流淚...  有一種哀傷感   










是不夠多.........








雞肉用的不夠多...


只試做了圖上的六塊雞.......Orz

建議大家一人一隻雞大腿吧!



最後，菜都做好了

電鍋的插頭也沒忘記插

所以干貝飯也好了



空氣中飄散著濃濃海潮香氣，干貝彈牙、米飯香綿

配上我做的美味佳餚 (挺)


我真是佩服我自己呀! (撥劉海)

居然做出了一桌菜XDDDDDDDDDDDDDDDDD



紅麴醬油 : 乾 ........排擠我!!!!!!!!!!! (淚奔)


　試吃提供：豆油伯事業有限公司　官網
　

[2010-08-21 by CatAnna]